Von: carrotsforclaire@gmail.com

Liebe Marion,
vielen Dank für deine Nachricht, ich habe eben im Rezept ergänzt, dass der Teig etwa 2/3 des Bleches ausfüllt. Er wird dünner ausgestrichen, als bei einer normalen Roulade. Steif werden sollten die Eier jedoch schon, da ändert sich auch nichts mit Kokosblütenzucker. Indizien für Eischnee, der nicht steif wird, können sein: Die Schüssel ist noch leicht ölig von der Verwendung zuvor oder es ist etwas Eigelb mit ins Eiweiß gerutscht.
Ich hoffe, das kann dir eine Hilfe sein.
Liebe Grüße